“Entre! Quem é?” É com esta frase tipicamente transmontana que se apresenta a adega de Sonim, localizada em Valpaços. Uma expressão que caracteriza a simplicidade e o bem receber do povo de Trás-os-Montes, reconhecido por valorizar a tradição, os valores e acima de tudo as pessoas.
Nesta casa se produz vinhos marcantes e autênticos, que transmitem todo o potencial da região. Pretende-se que uma garrafa não seja apenas vinho, mas também uma experiência, uma viagem no tempo e no espaço.

Aliam-se para isso aprendizagens que cruzaram gerações às mais modernas técnicas de enologia, com o objetivo de extrair o máximo de qualidade e servi-la à mesa de quem os acolhe.