Saint Jean du Barroux é a vinícola responsável por algumas das expressões mais puras dos vinhos da Provance, região da França que é meca dos amantes do vinho do mundo inteiro. O ex-químico Philippe Gimel contou com a ajuda do famoso geólogo Claude Bourguignon para encontrar o pedaço de terra perfeito. Juntos, escolheram as encostas montanhosas de Le Barroux, em Ventoux

Os 16 hectares de vinhas velhas são meticulosamente cultivadas de maneira orgânica e colhidas à mão. Tudo para proteger a terra e valorizar o seu impressionante terroir, que cultiva Syrah, Grenache, entre outras castas cultuadas.