Saint Jean du Barroux es la bodega responsable de algunas de las expresiones más puras del vino de Provance, una región de Francia que es la meca de los amantes del vino de todo el mundo. El ex químico Philippe Gimel contó con la ayuda del famoso geólogo Claude Bourguignon para encontrar el terreno perfecto. Juntos eligieron las laderas de Le Barroux, en Ventoux.

Las 16 hectáreas de viñas viejas se cultivan meticulosamente de forma ecológica y se vendimian a mano. Todo para proteger la tierra y realzar su impresionante terruño, en el que crecen Syrah, Garnacha y otras variedades de uva cultivadas.